ポム・ドフィーヌ

ポム・ドフィーヌである。ドフィーヌとはジャガイモのピュレとシュー生地を合わせて油で揚げたものだ。

初めて自分で作るものは美味しく感じてしまう気がしているのだが、このポム・ドフィーヌは非常に美味しい。ジャガイモ2個分で結構な量ができたなと思ったが無限に食える。シュー生地が練ってあり揚げると表面はシュー生地のようであるがその中にジャガイモ・バター・卵の調和が存在している。

材料

1. ジャガイモ2個
2. 揚げ油
3. 塩適量
4. バター45g
5. 水120cc
6. 薄力粉60g
7. 卵1個

レシピ

1. ジャガイモを茹でて潰す
2. 3~6の材料でシュー生地を作る
3. シュー生地にジャガイモを入れて混ぜ合わせる
4. 玉状に成形して揚げる

• 手間はかかるが美味しい