カルボナーラ

今まで食べたカルボーラの中でイッチバンウマイ

チーズ・卵・ベーコンの風味を味わうパスタへと仕上がった

材料

1. パスタ85g
2. グラナパダーノチーズ20g
3. ベーコン50g
4. 塩・黒胡椒
5. 牛乳50ml
6. オリーブオイル
7. 卵黄1個

レシピ

1. 濃度1.6%の塩水でパスタを茹でる
2. ベーコンを短冊切りにする
3. フライパンでベーコンをひたひたになるくらいのオリーブオイルで火にかける
4. チーズをおろして粉チーズにしておく
5. パスタが茹で上がる手前くらいでフライパンに9割の粉チーズと牛乳を入れて混ぜ合わせる
6. 火を止めてさっと湯切りしたパスタとソースを絡める
7. 卵黄を混ぜ合わせてから軽く炒める
8. 残りの粉チーズと黒胡椒をふりかける

• パルメザンチーズを使うならカルボナーラなんてしない

参考

【徹底比較】イタリアンのプロとカルボナーラの作り方を比べてみた！【パスタ】【chef Ropiaさんコラボ】Vol.86