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所感

  • 二つに割った身を短時間で蒸すことで半生食感を得た
  • 欲しかった材料が全然手に入らなかった
    • 本当は手長海老で、フェンネルは茎、その他欲しかった
  • 材料的にやるべきではなかったかもしれない

材料

  1. 赤エビ1尾(生食用)
  2. 白ワイン50cc
  3. にんにく2片
  4. オリーブオイル
  5. サフラン
  6. フェンネル(シード)
  7. セロリ

レシピ

  1. ソースを作る
    1. オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくとサフランひとつまみを入れる
    2. 火にかけて風味を移す
  2. エビの調理
    1. エビを左右に二等分し味噌を洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取る
    2. セロリを小さめの角切りにする
    3. フライパンでオリーブオイルを熱する
    4. にんにくを薄切りにしセロリとともに炒める
    5. フェンネルを加える
    6. エビを入れてから白ワインをかけ蓋をして15秒蒸す
  3. ソースとともに盛り付けたら完成

改善点

  • 手長海老を使う
  • フェンネルの茎を使う