この式の意味がわからない

(~~~~ \ t : 温度 \ q_i : 熱流速の強度 \ dh : セルの高さ \ F : 表面積 \ j : レイヤー \ i : 時間のインデックス \ l_m : お肉の熱伝導率 \ c_m : お肉の熱容量 \ m_c : 細胞質量 \ K_{1,2,3,4} : タンパク質変性の速度定数(それぞれアクチン、トロポミオシン、ミオシン、ミオグロビン) \ m_0^b : 初期状態の質量 \ m_t^b : 加熱後の質量 \ pH : 中酸性度 \ m_{1,2,3,4t} : 加熱後のアクチン、トロポミオシン、ミオシン、ミオグロビンの質量 )