60.8 ~ 66.2 °F
パスタ・ビアンカ
パスタ生活が続く中で初の手打ちパスタ。タリアテッレ。
麺の幅的にフェットチーネに分類されてしまうかもしれない。
材料は、卵・強力粉・オリーブオイルだけでできた。必要に応じて加水するみたいだが。
乾麺と違い茹で時間は非常に短い。浮いてきたらOKで約2分程度。
というのも生地に水分が含まれているからであろう。保存はそんなに効かないと思われる。
通常のパスタをソースと和えて食べるのも美味しいがこれはシンプルな絶品。
頻繁に作るのはしんどいのでまとめて作って生パスタDaysを過ごしたり特別なときに作っていきたい。